A study on the chemical compositions and rheological properties of domestic commercial Pizza cheese
1991
Keum, J.S. | Kim, J.W. (Chungnam National Univ., Taejon (Korea Republic). Dept. of Dairy Science)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Korean Journal of Dairy Science (Korea Republic)
Том
13
Выпуск
4
ISSN
0253-2980
Нумерация страниц
pp. 291-297
Другие темы
Adhesivite; Analisis organoleptico; Durete; Propiedades fisico-quimicas; Composicion quimica; Cloruro sodico; Proteinas; Propriete physicochimique
Язык
Примечание
4 tables; 22 ref. Summaries (En, Ko)
Тип
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]