О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

A study on the chemical compositions and rheological properties of domestic commercial Pizza cheese

1991

Keum, J.S. | Kim, J.W. (Chungnam National Univ., Taejon (Korea Republic). Dept. of Dairy Science)

Ключевые слова АГРОВОК
adhesividad analyse organoleptique ash content cheese chemical composition chemicophysical properties chlorure de sodium color colour composition chimique contenido de ceniza contenido de humedad corps gras couleur dureza fats firmness fromage fusion grasas melting moisture content organoleptic analysis ph proteine proteins queso sodium chloride stickiness teneur en cendres teneur en eau textura texture
Библиографическая информация
Том 13 Выпуск 4 ISSN 0253-2980
Нумерация страниц
pp. 291-297
Другие темы
Composicion quimica; Analisis organoleptico; Durete; Cloruro sodico; Propiedades fisico-quimicas; Adhesivite; Proteinas; Propriete physicochimique
Язык
Корейский
Примечание
4 tables; 22 ref. Summaries (En, Ko)
Тип
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]