The possible role of wheat and rye phenolics properties of pentosans in dough [ferulic acid, laccase]
1992
Brenna, O. (Universita di Milano (Italie). Dipartimento di Scienze Tecnologie Alimentari e Microbiologiche) | Cantarelli, C.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
16
الإصدار
2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0242-8466
الناشر
Groupe Polyphenols
مواضيع أخرى
Masa de panaderia; Ble; Pate de cuisson; Compuestos fenolicos; Propiedades tecnicas; Compose phenolique; Propriete technologique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Resume (En)
6 ref., 9 graph.
النوع
Conference; Summary
المصدر
16. International conference. Groupe Polyphenols the 20. anniversary. Lisboa (Portugal), July 13-16, 1992. Proceedings, Groupe Polyphenols, Narbonne (France).- Narbonne (France): Groupe Polyphenols, 1992. p. 96-99
مؤتمر المنظمة
16. Journees Internationales Groupe Polyphenols. 16. International conference Groupe Polyphenols, Lisbonne (Portugal), 13-16 Jul 1992
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]