The possible role of wheat and rye phenolics properties of pentosans in dough [ferulic acid, laccase]
1992
Brenna, O. (Universita di Milano (Italie). Dipartimento di Scienze Tecnologie Alimentari e Microbiologiche) | Cantarelli, C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Groupe Polyphenols
Другие темы
Masa de panaderia; Ble; Pate de cuisson; Compuestos fenolicos; Propiedades tecnicas; Compose phenolique; Propriete technologique
Язык
Английский
Примечание
Resume (En)
6 ref., 9 graph.
Тип
Conference; Summary
Источник
16. International conference. Groupe Polyphenols the 20. anniversary. Lisboa (Portugal), July 13-16, 1992. Proceedings, Groupe Polyphenols, Narbonne (France).- Narbonne (France): Groupe Polyphenols, 1992. p. 96-99
Конференция
16. Journees Internationales Groupe Polyphenols. 16. International conference Groupe Polyphenols, Lisbonne (Portugal), 13-16 Jul 1992
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]