Importance of malo-lactic fermentation in wine industry
1993
Jungova, O. | Minarik, E. (Komplexny Vyskumny Ustav Vinohradnicky a Vinarsky, Bratislava (Slovak Republic))
3 possible enzymatic pathways of L-malic acid degradation in grape wines are mentioned. Conditions for successful usage of regulated acid degradation are outlined.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 37-38
مواضيع أخرى
Lactate deshydrogenase; Fermentacion malolactica; Malate deshydrogenase; Biodegradacion; Bacterie malolactique; Bacteria malolactica
اللغة
السلوفاكية
ملاحظة
Summaries (De, En, Fr, Sk)
4 ill.; 12 ref.
النوع
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Agricultural Knowledge and Innovation Institute
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]