Rheological properties of mayonnaise as affected by different oils

1994

Kalyoubi, M.H. | Moustafa, M.M. | Abd-El-Rashid, A. (Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)

نُشرت في

Annals of Agricultural Science, Moshtohor (Egypt)

المجلد 32 الإصدار 2

ترقيم الصفحات

pp. 923-932

مواضيع أخرى

Propiedades reologicas; Evaluacion; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos

اللغة

إنجليزي

ملاحظة

Summaries (Ar, En)

3 graph. 2 tables; 10 ref.

النوع

Numerical Data; Summary

في أجريس منذ: 1996-08-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org