[Comparative study of functional properties and of the thick and thin hen's egg white composition]
1996
Nau, F. (Ecole Nationale Superieure Agronomique de Rennes (France). Departement Agro Alimentaire) | Gestin, L. | Protais, J. | Awade, A. | Thapon, J.L.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
113
الإصدار
1-2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0019-9311
ترقيم الصفحات
pp. 5-10
مواضيع أخرى
Espumacion; Composicion quimica; Gelification; Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Gelificacion
اللغة
فرنسي
ملاحظة
Resumes (En, Fr)
25 ref., 5 graph.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]