Proportion of hexanal to total carbonyl compounds in soybean extracts
1995
Yukawa, N. (Nara Women's Univ. (Japan)) | Takamura, H. | Kitamura, K. | Matoba, T.
The proportion of hexanal to total carbonyl compounds in soybean extracts was about 1-2%. When the extract was incubated in the presence of exogenous linoleic acid, the content of carbonyl compounds increased considerably. The proportion of hexanal to total carbonyl compounds derived from linoleic acid by enzymatic action was about 20%
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
59
الإصدار
4
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0916-8451
ترقيم الصفحات
pp. 723-724
مواضيع أخرى
Acide linoleique; Compose de la flaveur; Compose carbonyle; Lipoxigenasa/ extractos vegetales; Lipoxygenase/ extrait d'origine vegetale
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
2 tables; 25 ref.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]