عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Gel forming ability and cross-linking ability of myosin heavy chain of salt-ground meat from sardine [Sardinops melanostictus] surimi [minced fish meat] acidified by lactic acid

1993

Funatsu, Y. (Hokkaido Univ., Hakodate (Japan). Faculty of Fisheries) | Kato, N. | Arai, K.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide lactique acidez acidity chemicophysical properties colloidal properties globulinas globuline globulins lactic acid minced fish pescado picado poisson hache polymerisation polymerization propiedades coloidales sardinops
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 59 الإصدار 6 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0021-5392
ترقيم الصفحات
pp. 1093-1098
مواضيع أخرى
Acidite; Propriete colloidale; Gelificacion/ salazon; Polimerizacion; Acido lactico; Gelification/ salage; Propiedades fisico-quimicas; Jellification/ brining; Propriete physicochimique
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
6 fig.; 13 ref.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]