Effect of sorbitol on change in myofibrillar protein of meat block from walleye pollack [Theragra chalcogramma] during soaking in NaCl solution
1995
Nanbu, S. (Towa Chemical Industry Co. Ltd., Fuji, Shizuoka (Japan)) | Kiuchi, H. | Yamamoto, Y. | Kawamori, Y. | Funatsu, Y. | Arai, K.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
61
الإصدار
2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0021-5392
ترقيم الصفحات
pp. 225-231
مواضيع أخرى
Cloruro sodico; Proteinas; Desnaturalizacion
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
2 tables; 4 fig.; 17 ref.
النوع
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]