О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Effect of sorbitol on change in myofibrillar protein of meat block from walleye pollack [Theragra chalcogramma] during soaking in NaCl solution

1995

Nanbu, S. (Towa Chemical Industry Co. Ltd., Fuji, Shizuoka (Japan)) | Kiuchi, H. | Yamamoto, Y. | Kawamori, Y. | Funatsu, Y. | Arai, K.

Ключевые слова АГРОВОК
atpasa atpase chlorure de sodium denaturation fibras musculares fibre musculaire gadiformes globulinas globuline globulins muscle fibres proteine proteins remojo soaking sodium chloride sorbitol trempage
Библиографическая информация
Том 61 Выпуск 2 ISSN 0021-5392
Нумерация страниц
pp. 225-231
Другие темы
Cloruro sodico; Proteinas; Desnaturalizacion
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
2 tables; 4 fig.; 17 ref.
Тип
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]