Use of protease and lipase enzymes by different methods to accellerate kasar cheese ripening. II-The effect on cheese free volatile fatty acids
1995
Cakmakci, S. | Caglar, A. (Ataturk Univ. Faculty of Agriculture, Erzurum (Turkey). Div. of Food Science and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 262-284
مواضيع أخرى
Acidos grasos libres; Activite enzymatique; Acido graso volatil; Murissage; Actividad enzimatica
اللغة
اللغة التركية
ملاحظة
Summaries (En, Tr)
5 tables; 6 graphs; 46 ref.
العنوان المترجم
Kasar peynirinin hizli olgunlastirilmasinda proteaz ve lipaz enzimlerinin farkli yontemlerle kullanimi. II-Peynirde serbest ucucu yag asitleri
النوع
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]