عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

A chemical and sensory characterization of enzyme-hydrolyzed and acid-hydrolyzed vegetable protein in relation to flavoring applications [including 5 papers]

1998

Aaslyng, M.D.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
alimentos derivados de la soja analyse organoleptique analytical methods aromatisation enzymatic hydrolysis flaveur flavour flavouring free amino acids gusto (sentido) hydrolyse enzymatique organoleptic analysis plant protein protein products proteine vegetale sabor soyfoods taste (sensation) technique analytique
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
KVL
ترقيم الصفحات
136 p.
مواضيع أخرى
Acide amine libre; Sens du gout; Analisis organoleptico; Produit proteique; Hidrolisis enzimatica; Aromatizacion; Aminoacidos libres; Tecnicas analiticas; Aliment a base de soja pour homme; Proteinas vegetales; Productos proteinicos
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (Da, En)
61 ref.
النوع
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
مؤسسة مؤلف
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Det Biovidenska belige Fakultets bibliotek

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org