A chemical and sensory characterization of enzyme-hydrolyzed and acid-hydrolyzed vegetable protein in relation to flavoring applications [including 5 papers]
1998
Aaslyng, M.D.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
KVL
Нумерация страниц
136 p.
Другие темы
Acide amine libre; Sens du gout; Analisis organoleptico; Produit proteique; Hidrolisis enzimatica; Aromatizacion; Aminoacidos libres; Tecnicas analiticas; Aliment a base de soja pour homme; Proteinas vegetales; Productos proteinicos
Язык
Английский
Примечание
Summaries (Da, En)
61 ref.
Тип
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Det Biovidenska belige Fakultets bibliotek
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
