عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Sensory characterisation studies on warmed-over flavour in meat [6 papers included]

2000

Byrne, D.V.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
analyse organoleptique carne de cerdo carne de pollo chicken meat contenido de humedad cooking cuisson defecto de sabor estres flaveur flavour lipid peroxidation lipide lipids moisture content odeur off flavours olor organoleptic analysis ph pork sabor smell stress temperatura temperature teneur en eau viande de poulet viande porcine
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
KVL
ترقيم الصفحات
292 p.
مواضيع أخرى
Peroxidacion lipidica; Analisis organoleptico; Lipidos; Peroxydation des lipides; Coccion; Defaut de flaveur
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
208 ref. Loose leaf binding
النوع
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
مؤسسة مؤلف
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark). Dept. of Dairy and Food Science
2002-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Det Biovidenska belige Fakultets bibliotek

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org