Sensory characterisation studies on warmed-over flavour in meat [6 papers included]
2000
Byrne, D.V.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
KVL
Нумерация страниц
292 p.
Другие темы
Peroxidacion lipidica; Analisis organoleptico; Lipidos; Peroxydation des lipides; Coccion; Defaut de flaveur
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
208 ref. Loose leaf binding
Тип
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark). Dept. of Dairy and Food Science
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Det Biovidenska belige Fakultets bibliotek
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
