Effect of microwave heating on the rheological and baking properties of wheat flour
2001
Yousif, E.I. | Khalil, H.I. (Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
45
الإصدار
2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0570-1783
ترقيم الصفحات
pp. 541-553
مواضيع أخرى
Farine de ble; Masa de panaderia; Traitement aux microondes; Propriete rheologique; Pate de cuisson; Viscosite; Panificacion; Propiedades reologicas
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (Ar, En)
6 tables; 20 ref.
النوع
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]