Effect of microwave heating on the rheological and baking properties of wheat flour
2001
Yousif, E.I. | Khalil, H.I. (Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 541-553
D'autres materias
Farine de ble; Masa de panaderia; Traitement aux microondes; Propriete rheologique; Pate de cuisson; Viscosite; Panificacion; Propiedades reologicas
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
6 tables; 20 ref.
Type
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
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