Effect of microwave heating on the rheological and baking properties of wheat flour
2001
Yousif, E.I. | Khalil, H.I. (Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 541-553
Другие темы
Farine de ble; Masa de panaderia; Traitement aux microondes; Propriete rheologique; Pate de cuisson; Viscosite; Panificacion; Propiedades reologicas
Язык
Английский
Примечание
Summaries (Ar, En)
6 tables; 20 ref.
Тип
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]