Application of chitosan and chitosan derivatives into processing of mung bean sprout
2005
Li Qiang, Zhou Qing, Zhao Xirong
صينى. 研究了壳聚糖及其衍生物对绿豆芽产量及品质的影响。结果表明,所有的壳聚糖及其衍生物不仅可以增加绿豆芽产量,而且可以提高绿豆芽的品质。其中壳聚糖谷氨酸盐表现最佳。在使用浓度为0.05%,浸种时间为8h时,总产量增加10%以上,Vc含量提高61.93%,且硬度、茎粗和茎长也有不同程度的增加。
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
32
الإصدار
3
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1000-2197
ترقيم الصفحات
pp. 402-405
مواضيع أخرى
Frijol mungo; Produccion; Frijoles nacidos; Haricot dore
اللغة
صينى
ملاحظة
Resume(En, Zh)
9 ref.
العنوان المترجم
壳聚糖及其衍生物在绿豆芽加工中的应用
2006-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]