Application of chitosan and chitosan derivatives into processing of mung bean sprout
2005
Li Qiang, Zhou Qing, Zhao Xirong
Китайский. 研究了壳聚糖及其衍生物对绿豆芽产量及品质的影响。结果表明,所有的壳聚糖及其衍生物不仅可以增加绿豆芽产量,而且可以提高绿豆芽的品质。其中壳聚糖谷氨酸盐表现最佳。在使用浓度为0.05%,浸种时间为8h时,总产量增加10%以上,Vc含量提高61.93%,且硬度、茎粗和茎长也有不同程度的增加。
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 402-405
Другие темы
Frijol mungo; Produccion; Frijoles nacidos; Haricot dore
Язык
Китайский
Примечание
Resume(En, Zh)
9 ref.
Переведенный заголовок
壳聚糖及其衍生物在绿豆芽加工中的应用
2006-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]