عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Valorisation du surimi en charcuterie.

1991

Starck E. | Thebaudin J.Y. | Lescoat Y.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
agent de texture alimentos preparados colloids coloides color colour couleur emulsificantes emulsification emulsifiers emulsifying espuma estabilizadores fish products foaming foams industria de la carne industrie de la viande jellification meat industry meat pastes moussage mousse pastas de carne prepared foods productos derivados del pescado stabilizers
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 12 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0241-0389
ترقيم الصفحات
v.74-79(3)
مواضيع أخرى
Colloide; Gelification; Emulsificacion; Pate de viande; Aliment prepare; Emulsifiant; Gelificacion; Espumacion; Produit a base de poisson
اللغة
فرنسي
ملاحظة
6 tables, Summary (Fr).
العنوان المترجم
إنجليزي. [Use of surimi in meat and prepared-food industry]. [French]
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (May-Jun 1991). v. 12(3) p. 74-79.
مؤسسة مؤلف
Association pour le Developpement de la Recherche Appliquee aux Industries Agricoles et Alimentaires, Quimper (France)
Alexandria Univ., Edfina (Egypt). Faculty of Veterinary Medicine.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]