Aplicacion tecnologica de cultivos iniciadores en la elaboracion de embutidos crudos curados.
1994
Rovira J. | Valverde E. | Jaime I.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.67-70
مواضيع أخرى
Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Fermentacion; Espana; Sechage
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
2 tab.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Technological application of starters in the raw-cured sausages processing]. [Spanish]
النوع
Journal Article; Journal Part
المصدر
Eurocarne (Espana). (Nov 1994). (no.31) p. 67-70.
مؤسسة مؤلف
Valladolid Univ., Burgos (Espana). Facultad de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]