Aplicacion tecnologica de cultivos iniciadores en la elaboracion de embutidos crudos curados.
1994
Rovira J. | Valverde E. | Jaime I.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.67-70
Другие темы
Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Fermentacion; Espana; Sechage
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
2 tab.
Переведенный заголовок
Английский.
[Technological application of starters in the raw-cured sausages processing]. [Spanish]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Eurocarne (Espana). (Nov 1994). (no.31) p. 67-70.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Valladolid Univ., Burgos (Espana). Facultad de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]