Sobre la reologia de algunas emulsiones empleadas en la industria chacinera. Efectos sobre la consistencia de los fiambres.
1976
Sabater de Sabates A. | Soler Nolla G.
المعلومات البيبليوغرافية
Anales de Bromatologia
المجلد
28
ترقيم الصفحات
v.81-98(1)
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
19 ref. Summary (En).
العنوان المترجم
إنجليزي.
Rheology of emulsions used in meat industry. Effect on sausages texture.
النوع
Journal Article; Summary
المصدر
Anales-de-Bromatologia (Spain). (1976). v. 28(1) p. 81-98.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
