Sobre la reologia de algunas emulsiones empleadas en la industria chacinera. Efectos sobre la consistencia de los fiambres.
1976
Sabater de Sabates A. | Soler Nolla G.
书目信息
Anales de Bromatologia
卷
28
页码
v.81-98(1)
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
19 ref. Summary (En).
翻译的标题
英语.
Rheology of emulsions used in meat industry. Effect on sausages texture.
类型
Journal Article; Summary
来源
Anales-de-Bromatologia (Spain). (1976). v. 28(1) p. 81-98.
2012-11-15
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