Sobre la reologia de algunas emulsiones empleadas en la industria chacinera. Efectos sobre la consistencia de los fiambres.
1976
Sabater de Sabates A. | Soler Nolla G.
Библиографическая информация
Anales de Bromatologia
Том
28
Нумерация страниц
v.81-98(1)
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
19 ref. Summary (En).
Переведенный заголовок
Английский.
Rheology of emulsions used in meat industry. Effect on sausages texture.
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Anales-de-Bromatologia (Spain). (1976). v. 28(1) p. 81-98.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
