Aspects physico-chimiques de la saveur sucree: le saccharose edulcorant ideal.
1994
Mathlouthi M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.402-410(7-8)
مواضيع أخرى
Analisis organoleptico; Estructura quimica; Hydrophobicite; Edulcorant; Compose de la flaveur; Viscosite
اللغة
فرنسي
ملاحظة
36 ref., 6 graph. Resumes (En, Fr).
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Physicochemical properties of sweet taste: sucrose as the ideal sweetener]. [French]
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Jul-Aou 1994). v. 111(7-8) p. 402-410.
مؤسسة مؤلف
Universite de Reims (France)
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]