Aspects physico-chimiques de la saveur sucree: le saccharose edulcorant ideal.
1994
Mathlouthi M.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.402-410(7-8)
其它主题
Analisis organoleptico; Estructura quimica; Hydrophobicite; Edulcorant; Compose de la flaveur; Viscosite
语言
法语
注释
36 ref., 6 graph. Resumes (En, Fr).
翻译的标题
英语.
[Physicochemical properties of sweet taste: sucrose as the ideal sweetener]. [French]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Jul-Aou 1994). v. 111(7-8) p. 402-410.
团体作者
Universite de Reims (France)
2012-11-15
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