Aspects physico-chimiques de la saveur sucree: le saccharose edulcorant ideal.
1994
Mathlouthi M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.402-410(7-8)
Другие темы
Analisis organoleptico; Estructura quimica; Hydrophobicite; Edulcorant; Compose de la flaveur; Viscosite
Язык
Французский
Примечание
36 ref., 6 graph. Resumes (En, Fr).
Переведенный заголовок
Английский.
[Physicochemical properties of sweet taste: sucrose as the ideal sweetener]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Jul-Aou 1994). v. 111(7-8) p. 402-410.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Universite de Reims (France)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]