Short-time baking systems. III. Interdependence of diastatic activity, proof time, proof height, loaf volume and other bread functional properties in a sugarfree formula [Abstract only].
1976
Finney P.L. | Jeffers H.C. | Anderson P.D. | Rubenthaler G.L.
المعلومات البيبليوغرافية
Bakers Digest
المجلد
50
ترقيم الصفحات
v.46-47(6)
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
AVAILABILITY: NAL (389.8 SI1).
النوع
Journal Article
المصدر
Bakers-Digest (USA). (Dec 1976). v. 50(6) p. 46-47.
مؤسسة مؤلف
Werner und Pfleiderer, Stuttgart (Germany, F.R.).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
