Short-time baking systems. III. Interdependence of diastatic activity, proof time, proof height, loaf volume and other bread functional properties in a sugarfree formula [Abstract only].
1976
Finney P.L. | Jeffers H.C. | Anderson P.D. | Rubenthaler G.L.
Библиографическая информация
Bakers Digest
Том
50
Нумерация страниц
v.46-47(6)
Язык
Английский
Примечание
AVAILABILITY: NAL (389.8 SI1).
Тип
Journal Article
Источник
Bakers-Digest (USA). (Dec 1976). v. 50(6) p. 46-47.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Werner und Pfleiderer, Stuttgart (Germany, F.R.).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
