Etude du role des micro-organismes et des enzymes au cours de la maturation des fromages. Influence de la presure commerciale.
1975
Gripon J.C. | Desmazeaud M.J. | Le Bars D. | Bergere J.L.
المعلومات البيبليوغرافية
Lait
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0023-7302
ترقيم الصفحات
v.502-516
اللغة
فرنسي
ملاحظة
25 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Part of micro-organisms and of enzyms during the maturation of cheeses. Effects of commercial rennet.]. [French]
النوع
Journal Article
المصدر
Lait (France). (Oct 1975). (no.548) p. 502-516.
مؤسسة مؤلف
INRA Centre National de Recherches Zootechniques, 78 - Jouy-en-Josas (France). Lab. de Biochimie Microbienne
Selskostopanska Akademiya ' ' Georgi Dimitrov' ' , Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
