Etude du role des micro-organismes et des enzymes au cours de la maturation des fromages. Influence de la presure commerciale.
1975
Gripon J.C. | Desmazeaud M.J. | Le Bars D. | Bergere J.L.
Библиографическая информация
Lait
ISSN
0023-7302
Нумерация страниц
v.502-516
Язык
Французский
Примечание
25 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Part of micro-organisms and of enzyms during the maturation of cheeses. Effects of commercial rennet.]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Lait (France). (Oct 1975). (no.548) p. 502-516.
Корпоративный автор/ Групповой автор
INRA Centre National de Recherches Zootechniques, 78 - Jouy-en-Josas (France). Lab. de Biochimie Microbienne
Selskostopanska Akademiya ' ' Georgi Dimitrov' ' , Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
