Etude du role des micro-organismes et des enzymes au cours de la maturation des fromages. Influence de la presure commerciale.
1975
Gripon J.C. | Desmazeaud M.J. | Le Bars D. | Bergere J.L.
书目信息
Lait
ISSN
0023-7302
页码
v.502-516
语言
法语
注释
25 ref.
翻译的标题
英语.
[Part of micro-organisms and of enzyms during the maturation of cheeses. Effects of commercial rennet.]. [French]
类型
Journal Article
来源
Lait (France). (Oct 1975). (no.548) p. 502-516.
团体作者
INRA Centre National de Recherches Zootechniques, 78 - Jouy-en-Josas (France). Lab. de Biochimie Microbienne
Selskostopanska Akademiya ' ' Georgi Dimitrov' ' , Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
