Einfluss einiger Antioxidantien auf die Fettstabilisierung waehrend des Fritierens und der Lagerung fritierter Kartoffelprodukte. 2.Teil Pommes frites.
1987
Pazola Z. | Buchowski M. | Korszak J. | Grzeskowiak B.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.546-550(8)
مواضيع أخرى
Produit a base de pomme de terre
اللغة
ألمانية
ملاحظة
Summaries (De, En); 3 tab.; 3 graph; 13 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
Effect of some antioxidants on fat stability during deep frying. pt.2 French fries.
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Ernaehrung (Austria). Nutrition. (Aug 1987). v. 11(8) p. 546-550.
مؤسسة مؤلف
Landwirtschafliche Univ. Posen (Poland). Inst. fuer Humanernaehrung
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]