Einfluss einiger Antioxidantien auf die Fettstabilisierung waehrend des Fritierens und der Lagerung fritierter Kartoffelprodukte. 2.Teil Pommes frites.
1987
Pazola Z. | Buchowski M. | Korszak J. | Grzeskowiak B.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.546-550(8)
Otras materias
Produit a base de pomme de terre
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En); 3 tab.; 3 graph; 13 ref.
Título traducido
Inglés.
Effect of some antioxidants on fat stability during deep frying. pt.2 French fries.
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Ernaehrung (Austria). Nutrition. (Aug 1987). v. 11(8) p. 546-550.
Autores corporativos
Landwirtschafliche Univ. Posen (Poland). Inst. fuer Humanernaehrung
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]