Einfluss einiger Antioxidantien auf die Fettstabilisierung waehrend des Fritierens und der Lagerung fritierter Kartoffelprodukte. 2.Teil Pommes frites.
1987
Pazola Z. | Buchowski M. | Korszak J. | Grzeskowiak B.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.546-550(8)
其它主题
Produit a base de pomme de terre
语言
德语
注释
Summaries (De, En); 3 tab.; 3 graph; 13 ref.
翻译的标题
英语.
Effect of some antioxidants on fat stability during deep frying. pt.2 French fries.
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Ernaehrung (Austria). Nutrition. (Aug 1987). v. 11(8) p. 546-550.
团体作者
Landwirtschafliche Univ. Posen (Poland). Inst. fuer Humanernaehrung
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP