Einfluss einiger Antioxidantien auf die Fettstabilisierung waehrend des Fritierens und der Lagerung fritierter Kartoffelprodukte. 2.Teil Pommes frites.
1987
Pazola Z. | Buchowski M. | Korszak J. | Grzeskowiak B.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.546-550(8)
Другие темы
Produit a base de pomme de terre
Язык
Немецкий
Примечание
Summaries (De, En); 3 tab.; 3 graph; 13 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
Effect of some antioxidants on fat stability during deep frying. pt.2 French fries.
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Ernaehrung (Austria). Nutrition. (Aug 1987). v. 11(8) p. 546-550.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Landwirtschafliche Univ. Posen (Poland). Inst. fuer Humanernaehrung
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]