Effects of citric acid and iron levels on the flavor quality of oil [Measurement of dissolved free oxygen disappearance and flavor compound formation].
1983
Min D.B. | Wen J.
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Food Science
المجلد
48
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0022-1147
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Includes references.
النوع
Journal Article
المصدر
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1983). v. 48(3) p. 791-793, 864.
مؤسسة مؤلف
Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek, Ede (Netherlands).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
