Effects of citric acid and iron levels on the flavor quality of oil [Measurement of dissolved free oxygen disappearance and flavor compound formation].
1983
Min D.B. | Wen J.
Información bibliográfica
Journal of Food Science
Volumen
48
ISSN
0022-1147
Idioma
Inglés
Nota
Includes references.
Tipo
Journal Article
Fuente
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1983). v. 48(3) p. 791-793, 864.
Autores corporativos
Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek, Ede (Netherlands).
2012-11-15
AGRIS AP
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