Effects of citric acid and iron levels on the flavor quality of oil [Measurement of dissolved free oxygen disappearance and flavor compound formation].
1983
Min D.B. | Wen J.
Informations bibliographiques
Journal of Food Science
Volume
48
ISSN
0022-1147
Langue
anglais
Note
Includes references.
Type
Journal Article
Source
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1983). v. 48(3) p. 791-793, 864.
Auteur institutionnelle
Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek, Ede (Netherlands).
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
