Le gingembre : production et analyse.
1994
Pellerin P.
فرنسي. Le gingembre est utilise sous forme de rhizome ou d' extraits qui presentent des caracteristiques organoleptiques specifiques selon la technique employee : entrainement a la vapeur d' eau, percolation au solvant, extraction par pression a froid ou par le CO2 supercritique. Les differentes techniques d' extraction ainsi que la composition des produits obtenus sont presentees.
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المعلومات البيبليوغرافية
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