Avaliacao da relacao entre a fermentacao de acido citrico em cultura latica e queijos e a formacao de gas carbonico e olhaduras.
1995
Minussi R.C. | Mosquim M.C.A.V. | Furtado M.M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
50
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0100-3674
ترقيم الصفحات
v.18-23(291)
مواضيع أخرى
Fermentacion lactica; Fermentacion citrica; Maduracion; Industrie laitiere
اللغة
البرتغالية
ملاحظة
11 ref. Summary (Pt). AVAILABILITY: CENAGRI, CP 02432, 70043-900 Brasilia, DF - Brazil.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Evaluation of the relation between citric acid fermentation in cultured milk and cheese and formation of carbon monoxide and cheese wholes]. [Portuguese]
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Revista-do-Instituto-de-Laticinios-Candido-Tostes (Brazil). (Jan-Feb 1995). v. 50(291) p. 18-23.
مؤسسة مؤلف
Poljoprivredni fakultet, Novi Sad (Yugoslavia).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]