Avaliacao da relacao entre a fermentacao de acido citrico em cultura latica e queijos e a formacao de gas carbonico e olhaduras.
1995
Minussi R.C. | Mosquim M.C.A.V. | Furtado M.M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.18-23(291)
Другие темы
Fermentacion lactica; Fermentacion citrica; Maduracion; Industrie laitiere
Язык
португальский
Примечание
11 ref. Summary (Pt). AVAILABILITY: CENAGRI, CP 02432, 70043-900 Brasilia, DF - Brazil.
Переведенный заголовок
Английский.
[Evaluation of the relation between citric acid fermentation in cultured milk and cheese and formation of carbon monoxide and cheese wholes]. [Portuguese]
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Revista-do-Instituto-de-Laticinios-Candido-Tostes (Brazil). (Jan-Feb 1995). v. 50(291) p. 18-23.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Poljoprivredni fakultet, Novi Sad (Yugoslavia).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]