Wasseraufnahme und Teigausbeute - Versuch einer Begriffsbestimmung. 1. Mitteilung: Weizenmehl und Weizenbrotherstellung.
1981
Schaefer W. | Seibel W.
المعلومات البيبليوغرافية
Getreide, Mehl und Brot
المجلد
35
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0367-4177
ترقيم الصفحات
v.299-302(11)
اللغة
ألمانية
ملاحظة
8 tables; 11 ref. Summary (De).
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Water absorption and dough yield - a definition, pt 1: Wheat flour and the production of wheat bread]. [German]
النوع
Journal Article; Summary
المصدر
Getreide,-Mehl-und-Brot (Germany, F.R.). (Nov 1981). v. 35(11) p. 299-302.
مؤسسة مؤلف
Entwicklungsbuero fuer Getreideverarbeitung, Duesseldorf (Germany, F.R.)
American Association of Cereal Chemists (USA).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
