Wasseraufnahme und Teigausbeute - Versuch einer Begriffsbestimmung. 1. Mitteilung: Weizenmehl und Weizenbrotherstellung.
1981
Schaefer W. | Seibel W.
Библиографическая информация
Getreide, Mehl und Brot
Том
35
ISSN
0367-4177
Нумерация страниц
v.299-302(11)
Язык
Немецкий
Примечание
8 tables; 11 ref. Summary (De).
Переведенный заголовок
Английский.
[Water absorption and dough yield - a definition, pt 1: Wheat flour and the production of wheat bread]. [German]
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Getreide,-Mehl-und-Brot (Germany, F.R.). (Nov 1981). v. 35(11) p. 299-302.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Entwicklungsbuero fuer Getreideverarbeitung, Duesseldorf (Germany, F.R.)
American Association of Cereal Chemists (USA).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
