عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Karakterisering af surdejsfermentering med henblik paa optimering af en generel surdejsfermentering til rugbroed.

1995

Rasmussen S.H.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
agent levant agentes fermentadores baking bread breadmaking centeno cuisson au four doughs food industry industria alimentaria industrie alimentaire leavening agents levadura levure microbiologia microbiologie microbiology pain pan panification rye seigle yeasts
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Pate de cuisson; Panificacion; Masa de panaderia; Coccion al horno
اللغة
دانماركي
ملاحظة
Thesis (Ph.D.). 72 ill., 94 tables; 136 ref. Summaries (Da, En). AVAILABILITY: Veterinaer- og Jordbrugsbibliotek, Buelowsvej 13, 1870 Frederiksberg C - Denmark. E-mail: [email protected]
العنوان المترجم
إنجليزي. [Characterization of sour dough fermentation in order to optimize a general sour dough fermentation for ryebread [rye sour, sourdough]]. [Danish]
النوع
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Akademiet for De Tekniske Videnskaber, Lyngby (Denmark)
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]