L' indice d' affinage: un nouveau moyen de suivre la proteolyse des fromages a pate cuite par cryoscopie.
1987
Courroye M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Industries Alimentaires et Agricoles
المجلد
104
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0019-9311
ترقيم الصفحات
v.169-173(3)
مواضيع أخرى
Fromage a pate dure; Maduracion
اللغة
فرنسي
ملاحظة
5 tables, 13 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Ripening index: a new method for following hard cheese proteolysis by cryoscopy]. [French]
النوع
Journal Article
المصدر
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Mar 1987). v. 104(3) p. 169-173.
مؤسسة مؤلف
Institut Technique du Gruyere, Rioz (France)
Statens Mejeriforsoeg, Hilleroed (Denmark).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
