L' indice d' affinage: un nouveau moyen de suivre la proteolyse des fromages a pate cuite par cryoscopie.
1987
Courroye M.
AGROVOC关键词
书目信息
Industries Alimentaires et Agricoles
卷
104
ISSN
0019-9311
页码
v.169-173(3)
其它主题
Fromage a pate dure; Maduracion
语言
法语
注释
5 tables, 13 ref.
翻译的标题
英语.
[Ripening index: a new method for following hard cheese proteolysis by cryoscopy]. [French]
类型
Journal Article
来源
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Mar 1987). v. 104(3) p. 169-173.
团体作者
Institut Technique du Gruyere, Rioz (France)
Statens Mejeriforsoeg, Hilleroed (Denmark).
2012-11-15
AGRIS AP
