Quality evaluation of Korean cabbage kimchi by instrumentally measured color values of kimchi juice.
1992
No H.K. | Lee M.H. | Lee M.S. | Kim S.D.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
21
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0253-3154
مواضيع أخرى
Acidite; Analisis organoleptico; Qualite; Produit fermente; Murissage
ملاحظة
9 illus.; 3 tables; 36 ref. Summaries (En, Ko).
النوع
Journal Article; Journal Part; Bibliography; Book; Monograph; Summary
المصدر
Journal-of-The-Korean-Society-of-Food-and-Nutrition (Korea Republic). (Apr 1992). v. 21(2) p.163-170.
مؤسسة مؤلف
Hyosung Women' s University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]